Krem szczawiowy
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 90 min
- Ilość porcji: 10
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 1 kg ziemniaków,
- 2 litry rosołu,
- 20 dag cebuli,
- 15 dag selera,
- 2 liście lubczyku,
- 3 liście laurowe,
- 15 dag szczawiu,
- 1 łyżka masła,
- 3 ząbki czosnku,
- 60 dag pieczarek,
- 2 łyżki oleju,
- 3 łyżki śmietany 18%,
- sól,
- pieprz,
- pęczek koperku.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Ziemniaki, seler oraz cebulę obieramy, myjemy i kroimy na gruba kostkę. Zagotowujemy bulion i wrzucamy do niego pokrojone warzywa. Dodajemy lubczyk oraz liście laurowe. Gotujemy całość pod przykrywką na średnim ogniu, aż warzywa nie zmiękną. Na koniec wyjmujemy liście laurowe i przez cały czas gotujemy. Szczaw przebieramy, usuwamy ogonki, płuczemy i suszymy. Czosnek obieramy i na prasce wyciskamy. W garnku roztapiamy masło, do którego wrzucamy szcza i czosnek. Smażymy całość przez 5 minut i przekładamy do garnka z zupą, po czym wszystko miksujemy blenderem. Do niewielkiej miski odlewamy chochlę zupy, doprawiamy śmietaną i mieszamy dokładnie. Następnie wlewamy do zupy. Pieczarki kroimy na plastry i smażymy na oleju, koperek kroimy, po czym wszystko wrzucamy do zupy i mieszamy dokładnie. Doprawiamy do smaku.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
