Ogonowa zupa
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 70 min
- Ilość porcji: 8
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- kilogram ogona wołowego
- 400 gram rostbefu
- pół kurczaka
- włoszczyzna
- dwie małe cebule
- jajko
- łyżka masła
- łyżka mąki
- dziesięć suszonych grzybów
- łyżka soku z cytryny
- dwie łyżki posiekanej natki pietruszki
- sześć ziaren pieprzu
- sześć ziaren ziela angielskiego
- sól
Sposób przyrządzania[edytuj]
Ogon czyścimy, opalamy, myjemy i tniemy na mniejsze kawałki. Mięso i kurczaka myjemy i również kroimy na mniejsze części.
Włoszczyznę czyścimy, marchew kroimy w półplastry, a resztę warzyw zostawiamy.
Cebulę obieramy i szatkujemy, grzyby namaczamy i gotujemy do miękkości w tej samej wodzie.
Mięso oraz ogony wkładamy do rondla, dodajemy przyprawy, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu. Gdy mięso zmięknie dodajemy włoszczyznę. Gotujemy, aż zupa nabierze smaku.
Pod koniec gotowania z masła, cebuli oraz mąki robimy zasmażkę, rozprowadzamy ją wywarem i przelewamy do rondla.
Zupę zaprawiamy żółtkiem, sokiem z cytryny oraz solą i zieleniną.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne]
