Orkiszowe ciasto
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 125 min
- Ilość porcji: 8
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- półtora szklanki mąki orkiszowej
- trzy szklanki mąki pszennej
- szklanka cukru trzcinowego
- 200 gram masła
- 50 gram smalcu
- trzy łyżki śmietany 18%
- dwa żółtka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- dwa białka
- cukier puder
- Owocowa masa:
- 1,30 kilograma jabłek
- 300 gram gruszek
- 100 gram malin
- pół szklanki cukru
- kisiel wiśniowy
Sposób przyrządzania[edytuj]
Do miski wsypujemy mąki oraz cukier trzcinowy. Dodajemy masło, smalec, śmietanę, żółtka oraz proszek do pieczenia. Siekamy całość siekamy nożem i zagniatamy ciasto. Wkładamy całość do lodówki na 30 minut.
Prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia, na które wykładamy ok. 2/3 ciasta. Nakłuwamy je widelcem i wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.
Po wyjęciu studzimy i smarujemy rozmąconymi białkami.
Jabłka i gruszki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Maliny przebieramy i płuczemy.
Do garnka wkładamy jabłka, gruszki, maliny oraz cukier. Mieszamy całość i smażymy na małym ogniu.
Do połowy szklanki zimnej wody wsypujemy kisiel, mieszamy go dokładnie i wlewamy do masy z owoców. Mieszając gotujemy, po czym zdejmujemy z ognia i studzimy. Przestudzone wykładamy na ciasto.
Ma masie kładziemy kruszonkę z reszty ciasta. Całość wkładamy do 180 stopni na 40 minut.
Po wyjęciu posypujemy cukrem.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
