Ragout
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min
- Ilość porcji: -
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- pół kilograma szynki wołowej
- 500 ml wina białego
- 100 ml oliwy z oliwek
- ok. 10 g boczku tłustego
- 2 marchewki
- 2 cebule
- ząbki czosnku
- 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
- 2 listki laurowe
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 goździk
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Sposób przyrządzania[edytuj]
Mięso dokładnie myjemy, kroimy na grube kawałki, przekładamy do miski. Dodajemy obraną i pokrojoną w cienkie plastry marchewkę i cebulę, posiekany czosnek oraz wszystkie przyprawy oprócz soli, zalewamy całość winem i wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin. Boczek kroimy w kostkę i smażymy razem z cebulą na patelni. W rondlu na rozgrzanej oliwie smażymy mięso, kiedy będzie rumiane podlewamy sosem, w którym się marynowało, dusimy wszystko razem przez około 3 godziny. Dopiero pod koniec duszenia dodajemy sól i odrobinę pieprzu.
Podobne przepisy[edytuj]
Gulasz wołowy po prowansalsku
Ragout baranie
Źródło: internet
