Smażony węgorz
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 30 min
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- półtora kilograma węgorza,
- liść laurowy,
- pieprz w ziarnach,
- ziele angielskie,
- dwie cebule,
- dwie marchewki,
- dwie łodygi selera naciowego,
- jajko,
- bułka tarta,
- mąka,
- klarowane masło,
- sól,
- pieprz.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Pozbawionego skóry węgorza kroimy na kawałki ok. 7 centymetrowe. Solimy i odstawiamy na kwadrans. Warzywa obieramy. Z jarzyn i przypraw gotujemy wywar. Wkładamy do niego kawałki ryby i gotujemy na małym ogniu przez kwadrans. Wyjmujemy, suszymy, solimy, posypujemy mąką, moczymy w roztrzepanym jajku i obsypujemy bułką tartą. Smażymy na maśle do zarumienienia z każdej ze stron, po czym dosmażamy na małym ogniu.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
