Szczupak z pieczarkami oraz oliwkami

Informacje

• Czas przygotowania: 30 min
• Ilość porcji: 3
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 1 kg filetów ze szczupaka,
• 10 pieczarek,
• 2 cebule,
• skórka otarta z cytryny,
• 2 łyżki oleju,
• 1 szklanka białego wina,
• 1 łyżeczka mąki pszennej,
• 2 żółtka,
• natka pietruszki,
• sól,
• pieprz,
• oliwki bez pestek,
• kapary.

Sposób przyrządzania

Oczyszczone grzyby oraz cebulę kroimy na plastry. Robimy z masła i maki zasmażkę, którą schładzamy w lodówce. Na patelni rozgrzewamy mocno olej, na który wrzucamy grzyby i cebulę. Gdy zrobią się miękkie, lecz nie rumiane, dodajemy całą rybę i dusimy na małym ogniu. Po kilku minutach wlewamy wino, posiekaną pietruszkę oraz skórkę cytryny. Gdy wszystko będzie miękkie dodajemy zasmażkę i gotujemy przez 6 minut. Zanim podamy posypujemy całość oliwkami, kaparami i resztą zieleniny.

Podobne przepisy

Źródło: własne