Wieprzowina w sosie słodko-ostrym
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki[edytuj]
- 500 g polędwicy lub sznyclówki wieprzowej
- olej do smażenia
Marynata[edytuj]
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki wina ryżowego lub sherry
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
Sos[edytuj]
- 3 pomidory
- 1 zielona papryka
- 8 owoców liczi
- 2 plastry ananasa świeżego lub z puszki (o grubości 1 cm)
- 1 cm korzenia imbiru
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek octu winnego
- 5 łyżeczek sosu sojowego
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki sosu chili
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- szczypta soli
- 1 szklanka wody
Ciasto[edytuj]
- 100 g mąki
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki wody
Sposób przyrządzania[edytuj]
Mięso pokroić w 1 1/2 cm kostkę. Wymieszać wszystkie składniki marynaty, marynować mięso przez 1/2 h. W tym czasie sparzyć wrzątkiem pomidory przeznaczone na sos, obrać je następnie ze skórki i wyciąć nasady ogonków. Pomidory przekroić na pół, usunąć pestki i drobno pokroić. Oczyścić paprykę, umyć i pokroić w drobną kostkę. Obrać ze skórki owoce liczi, pokroić w drobną kostkę, tak samo pokroić ananasa. Imbir obrać i drobno posiekać. W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i stale mieszając, krótko przesmażyć na nim najpierw imbir, później warzywa. Dodać owoce, cukier, ocet, sos sojowy i 1 szklankę wody. Zagotować wszystko i pogotować jeszcze przez 5 minut na małym ogniu. Mąkę kukurydzianą wymieszać z 4 łyżkami wody. Sos przyprawić sosem chili, pieprzem i solą. Dodać rozmieszaną mąkę kukurydzianą, sos jeszcze raz zagotować i potrzymać w cieple (na minimalnym ogniu). Mąkę, jajko i sól wymieszać z 1/2 szklanki wody na gładkie ciasto. Mięso wyjąć z marynaty, dobrze osaczyć i obtaczać w cieście. W woku lub frytownicy rozgrzać sporą ilość oleju i porcjami usmażyć w nim kawałki mięsa. Kostki mięsa krótko przed serwowaniem polać gorącym sosem lub podać oddzielnie mięso i sos.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: nieznane
