Wołowina z boczniakami
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 35 min (+ czas marynowania mięsa) min
- Ilość porcji: 6
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: 60 zł
- 1kg polędwicy wołowej
- 750 g boczniaków
- 250 ml śmietanki 30%
- 250 ml bulionu wołowego
- 2 średnie cebule
- 150 g masła
- natka pietruszki
- mąka
- sól, pieprz czarny, pieprz biały, słodka papryka
- oliwa z oliwek
- ząbek czosnku
- cytryna
Sposób przyrządzania[edytuj]
Polędwicę myjemy, dokładnie oczyszczamy z tłuszczu. Czosnek przeciskamy przez praskę do małej miski, dodajemy dwie łyżki oliwy, sól i pieprze i paprykę (po pół łyżeczki każdej przyprawy) dokładnie wszystko ucieramy, a otrzymanym sosem nacieramy polędwicę. Zamarynowane mięso owijamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
Cebulę drobno siekamy i szklimy na maśle, a następnie dodajemy pocięte w plastry boczniaki, które smażymy na małym ogniu do czasu, aż boczniki zmiękną. Posypujemy całość niewielką ilością mąki, dokładnie mieszamuy, po czym dodajemy bulion i śmietankę. Cały czas mieszając i dusimy całość około 10 minut. Po tym czasie dodajemy wyciśnięty sok z cytryny, doprawiamy niewielką ilością soli i białego pieprzu, gotujemy bez przykrycia do odparowania nadmiaru wody. Posypujemy całość grupo posiekaną natką pietruszki. Sos przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce.Wyciągamy polędwicę z lodówki, wkładamy do nagrzanego do 240 stopni piekarnika i pieczemy przez 15 minut na najniższym ruszcie, aby nie przypaliła się od góry, w razie potrzeby zmniejszając temperaturę. Kroimy mięso w grube plastry i polewamy podgrzanym na patelni sosem.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: inspirowane tv, ale zmienione
