Zupa rybna/ Bouillabaisse
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min
- Ilość porcji: -
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 1 kilogram dorsza, pangi lub morszczuka, ew. po ok. 300 gram każdej,
- 200 gram krewetek,
- 300 gram małż,
- 4 ziemniaki,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 puszka pomidorów bez skóry,
- 50 mililitrów oliwy,
- pasek skóry pomarańczowej,
- curry,
- ziele angielskie,
- liście laurowe,
- cząber,
- sól,
- pieprz.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Rybę lub ryby kroimy na kawałki, pomidory z kolei tniemy na plastry, ziemniaki w kostkę, a cebulę szatkujemy. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę na której podsmażamy cebulę oraz roztarty czosnek. Gdy składniki się zarumienią dorzucamy do nich pomidory, ziemniaki, curry, ziele angielskie, liście laurowe oraz cząber, po czym całość zalewamy gorącą wodą. Doprowadzamy całość do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy danie przez ok. 5 minut na małym ogniu. Następnie wkładamy do garnka ryby, krewetki oraz małże. Przyprawiamy całość solą oraz pieprzem i gotujemy przez pół godziny. Po tym czasie wyjmujemy z niej owoce morza, zupę przelewamy przez sito, po czym ponownie wkładamy do niej ryby, małże i krewetki.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
