Bażant w sosie z sherry

Informacje

• Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 3
• Kaloryczność: 1 porcja to 230 kcal.
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• Jeden bażant,
• 100 mililitrów sherry,
• musztarda,
• masło,
• sól,
• pieprz.

Sposób przyrządzania

Smarujemy naczynie żaroodporne masłem, na którym układamy posolonego i popieprzonego wypatroszonego bażanta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 50 minut. Po upływie tego czasu układamy na rozgrzanym półmisku i przykrywamy folią. Tłuszcz z naczynia wlewamy do garnka, dodajemy sherry oraz szczyptę soli i pieprzu i gotujemy przez 5 minut. Po tym czasie dodajemy musztardę i dokładnie mieszamy. Bażanta, po pokrojeniu na porcje polewamy tym sosem.

Podobne przepisy

Duszony bażant-pikantny
Bażant słodko- winny
Pieczony bażant z boczkiem
Bażant z leśnymi grzybami

Źródło: P. Adamczewski, Stół Polityki, Warszawa 2005