Bażant z leśnymi grzybami
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min
- Ilość porcji: -
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 1 bażant
- 2 łyżki oleju
- szklanka białego wina
- szklanka bulionu
- szklanka świeżych leśnych grzybów (opcjonalnie suszonych namoczonych wcześniej w wodzie)
- 4 łyżki masła
- 1 cebula
- pół szklanki śmietany
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Sposób przyrządzania[edytuj]
Bażanta poporcjować, umyć, natrzeć solą i pieprzem, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu na brązowo, zalać bulionem i dodać szklankę wina, dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu około 35 minut, w razie potrzeby podlewając małą ilością wody. Cebulę pokroić drobno i zeszklić na maśle, dodać do niej pokrojone w spore kawałki grzyby i dusić razem przez około 5 minut na wolnym ogniu, po czym dodać do mięsa. Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy do wytworzonego sosu śmietanę, doprawiamy w razie potrzeby jeszcze solą i pieprzem, tuż przed zdjęciem z ognia dodajemy posiekaną drobno natkę pietruszki.
Podobne przepisy[edytuj]
Bażant w sosie z sherry
Duszony bażant-pikantny
Bażant słodko- winny
Pieczony bażant z boczkiem
Źródło: własne
