Lekka zupa rybna

Informacje

• Czas przygotowania: 60 min
• Ilość porcji: 6
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: 40 zł

Składniki

• 1 flądra (200 g)
• 500 g filetu z łososia
• cebula
• 4 ząbki czosnku
• dwie marchewki
• pół selera
• obrany ze skórki pomidor
• oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki masła
• 2 torebki ryżu
• pół cytryny
• 2-3 gałązki świeżego kopru
• przyprawy: szafran, liść laurowy, ziele angielskie, tymianek, sól, pieprz, opcjonalnie odrobina szałwi.

Sposób przyrządzania

W głębokim garnku rozgrzewamy łyżeczkę oliwy i masło, kiedy tłuszcz się nagrzeje dojemy posiekaną cebulę i czosnek, kiedy się zeszklą dokładamy pokrojone w paski marchew, seler i pomidor, dusimy razem kilka minut pod przykryciem, po czym dolewamy około litra wody i wsypujemy wszystkie przyprawy, nie przesadzając z solą, dodajemy poporcjowaną flądrę. Gotujemy na bardzo małym ogniu około godzinę, po czym wsypujemy do środka nie ugotowany ryż, który dopiero w zupie ma zmięknąć. Gdy ryż jest “al dente”, dodajemy łososia pokrojonego w większą kostkę, gotujemy bardzo krótko, aby mięso łososia się nie rozpadło, na talerzach dekorujemy bardzo drobno, świeżo posiekanym koprem.

Podobne przepisy

Zupa rybna/ Bouillabaisse

Źródło: własme