Lekka zupa rybna
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 60 min
- Ilość porcji: 6
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: 40 zł
Składniki[edytuj]
- 1 flądra (200 g)
- 500 g filetu z łososia
- cebula
- 4 ząbki czosnku
- dwie marchewki
- pół selera
- obrany ze skórki pomidor
- oliwa z oliwek
- 2 łyżeczki masła
- 2 torebki ryżu
- pół cytryny
- 2-3 gałązki świeżego kopru
- przyprawy: szafran, liść laurowy, ziele angielskie, tymianek, sól, pieprz, opcjonalnie odrobina szałwi.
Sposób przyrządzania[edytuj]
W głębokim garnku rozgrzewamy łyżeczkę oliwy i masło, kiedy tłuszcz się nagrzeje dojemy posiekaną cebulę i czosnek, kiedy się zeszklą dokładamy pokrojone w paski marchew, seler i pomidor, dusimy razem kilka minut pod przykryciem, po czym dolewamy około litra wody i wsypujemy wszystkie przyprawy, nie przesadzając z solą, dodajemy poporcjowaną flądrę. Gotujemy na bardzo małym ogniu około godzinę, po czym wsypujemy do środka nie ugotowany ryż, który dopiero w zupie ma zmięknąć. Gdy ryż jest “al dente”, dodajemy łososia pokrojonego w większą kostkę, gotujemy bardzo krótko, aby mięso łososia się nie rozpadło, na talerzach dekorujemy bardzo drobno, świeżo posiekanym koprem.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własme
