Dyniowe risotto

Informacje

• Czas przygotowania: 30 min
• Ilość porcji: 3
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 400 gram ryżu arborio,
• 1 litra rosołu,
• 1 duża cebula,
• 300 gram surowej dyni,
• 125 mililitrów białego wina,
• 2-3 łyżki oliwy,
• 50 gram masła,
• 100 gram utartego parmezanu.

Sposób przyrządzania

Cebulę obieramy i kroimy na drobne kawałki. Z dynią postępujemy podobnie. W garnku podsmażamy cebulę na ogniu, po czym dodajemy dynię i smażymy tak długo, aż ta zmięknie. Nastepnie dosypujemy ryż i mieszamy całość bardzo dokładnie. Gdy zacznie się robić szklisty dolewamy wino i odparowujemy je. W tym momencie zmniejszamy ogień i dolewamy po trochu rosół tak, by za każdym dolaniem zakrywał ryż. Gdy ryż wchłonie bulion dolewamy ponownie, aż do wyczerpania zapasu. Gdy ryż wypije całość wyłączamy ogień, wrzucamy masło i ser, mieszamy i odstawiamy na ok. 5 minut.

Podobne przepisy

Źródło: KuchniaTV