Dyniowe risotto
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 30 min
- Ilość porcji: 3
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 400 gram ryżu arborio,
- 1 litra rosołu,
- 1 duża cebula,
- 300 gram surowej dyni,
- 125 mililitrów białego wina,
- 2-3 łyżki oliwy,
- 50 gram masła,
- 100 gram utartego parmezanu.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Cebulę obieramy i kroimy na drobne kawałki. Z dynią postępujemy podobnie. W garnku podsmażamy cebulę na ogniu, po czym dodajemy dynię i smażymy tak długo, aż ta zmięknie. Nastepnie dosypujemy ryż i mieszamy całość bardzo dokładnie. Gdy zacznie się robić szklisty dolewamy wino i odparowujemy je. W tym momencie zmniejszamy ogień i dolewamy po trochu rosół tak, by za każdym dolaniem zakrywał ryż. Gdy ryż wchłonie bulion dolewamy ponownie, aż do wyczerpania zapasu. Gdy ryż wypije całość wyłączamy ogień, wrzucamy masło i ser, mieszamy i odstawiamy na ok. 5 minut.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: KuchniaTV
