Ribollita

Informacje

• Czas przygotowania: 70 min
• Ilość porcji: 4
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• cztery łyżki oliwy,
• cebula,
• marchewka,
• trzy łodygi selera naciowego,
• dwa ząbki czosnku,
• małe chili,
• cukinia,
• mała, włoska kapusta,
• 400 gram białej fasoli cannellini,
• kieliszek czerwonego wina,
• litr bulionu warzywnego,
• pieprz,
• sól.

Sposób przyrządzania

Fasolę, jeśli kupujemy świeżą, namaczamy ok. 3 godzin przed gotowaniem. Wszystkie warzywa kroimy na niewielką kostkę. Podsmażamy jarzyny (poza kapustą i cukinią) na oliwie, aż się nie zeszklą. Następnie wkładamy kapustę oraz cukinie i dusimy, aż nie zrobią się miękkie. Dodajemy fasolę, pomidory oraz chilli i gotujemy przez niecałe 10 minut. Dolewamy bulion, wino oraz doprawiamy i ponownie gotujemy, tym razem ok. 40 minut.

Podobne przepisy

Źródło: własne