Bażant z leśnymi grzybami

Informacje

• Czas przygotowania: - min
• Ilość porcji: -
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 1 bażant
• 2 łyżki oleju
• szklanka białego wina
• szklanka bulionu
• szklanka świeżych leśnych grzybów (opcjonalnie suszonych namoczonych wcześniej w wodzie)
• 4 łyżki masła
• 1 cebula
• pół szklanki śmietany
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Sposób przyrządzania

Bażanta poporcjować, umyć, natrzeć solą i pieprzem, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu na brązowo, zalać bulionem i dodać szklankę wina, dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu około 35 minut, w razie potrzeby podlewając małą ilością wody. Cebulę pokroić drobno i zeszklić na maśle, dodać do niej pokrojone w spore kawałki grzyby i dusić razem przez około 5 minut na wolnym ogniu, po czym dodać do mięsa. Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy do wytworzonego sosu śmietanę, doprawiamy w razie potrzeby jeszcze solą i pieprzem, tuż przed zdjęciem z ognia dodajemy posiekaną drobno natkę pietruszki.

Podobne przepisy

Bażant w sosie z sherry
Duszony bażant-pikantny
Bażant słodko- winny
Pieczony bażant z boczkiem

Źródło: własne