Cukiniowa calamarata
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 50 min
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 400 gram makaronu,
- duża cukinia,
- cztery małe cukinie,
- garść świeżej bazylii,
- cztery łyżki startego parmezanu,
- dwie łyżki orzeszków piniowych,
- oliwa,
- dwa ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz,
- sok z połowy cytryny,
- trzy łyżki oliwy cytrynowej.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Małe cukinie tniemy na cienkie plastry.
Oliwę cytrynową mieszamy z solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Zalewamy płynem cukinie i odstawiamy na moment.
Dużą cukinię kroimy w kostkę. Blanszujemy lub gotujemy na parze.
Do miksera wrzucamy dużą cukinię, obrany czosnek, bazylię, parmezan oraz orzeszki. W trakcie miksowania dodajemy porcjami niewielką ilość oliwy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Małe cukinie z marynatą zagotowujemy na małym ogniu, by zmiękły.
Gotujemy makaron.
Do dużej cukinii dodajemy dwie łyżki wody z makaronu.
Odcedzamy makaron, mieszamy z pesto i małymi cukiniami. Posypujemy parmezanem.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: Kuchnia+
