Kaszotto grzybowe
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 30min
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: 12 zł
Składniki[edytuj]
- gruby pęczak(około 0,5 kg)
- bulion warzywny (2 kostki)
- białe wytrawne wino
- natka pietruszki
- czosnek
- 3/4 kostki masła
- oliwa z oliwek
- grzyby: mogą być prawdziwki, podgrzybki, lub kurki
- sól, pieprz
Sposób przyrządzania[edytuj]
Pęczak bardzo dokładnie myjemy, odsączyczamy. Następnie prażymy go na oliwie około 20 minut, cały czas mieszając, pod koniec prażenia dodajemy masło i dolewamy 150 ml białego wytrawnego wina. Po odparowaniu wina stopniowo dolewamy pół litra bulionu warzywnego, musimy doprowadzić do odparowania większości bulionu. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na niewielkiej ilości tłuszczu. Grzyby, jeśli są suszone dobrze wymaczamy w ciepłej wodzie, po odsączeniu, kroimy w kostkę dodajemy do cebuli, kiedy będą usmażone mieszamy grzyby i cebulę z przygotowanym wcześniej pęczakiem.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
