Włoska zupa jarzynowa
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 3 godz.
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: 30 zł
Składniki[edytuj]
- 1 porcja rosołowa z kurczaka, lub skrzydełko
- włoszczyzna
- 250g fasoli borlotti
- 100g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 2 gałązki selera naciowego
- 400g posiekanych pomidorów z puszki
- 100g makaronu farfalle
- 1 słoiczek zielonego sosu pesto
- 4łyżki oliwy
- listek laurowy
- pieprz, sól, odrobina parmezanu do posypania
Sposób przyrządzania[edytuj]
Z kurczaka i włoszczyzny przygotowujemy wywar na 2 litrach wody, gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny. Jarzyny odcedzamy, lub blendujemy na krem. Moczoną przez noc fasolę zalewamy świeżą wodą, gotujemy do miękkości, pod sam koniec solimy. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy do niej pokrojony boczek, pokrojone w kostkę cebulę, marchew i seler, oraz wyciśnięty przez praskę czosnek, dusimy około 5 min, mieszając. Następnie wlewamy wywar i dodajemy ugotowaną fasolę, pomidory wraz z zalewą i odrobinę posiekanej kapusty z włoszczyzny. Gotujemy na małym ogniu przez niecałą godzinę, doprawiamy sporą ilością pieprzu i słoiczkiem pesto. Podajemy z ugotowanym al dente makaronem i posypanym parmezanem.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: nieznane
