Warzywa curry w sosie kokosowo-orzechowym

Wersja z dnia 03:40, 22 paź 2012 autorstwa Demon Azazel (dyskusja | edycje)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: 90 min
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: 40 zł

Składniki

  • 2 paryki
  • 300 g fasolki szparagowej
  • kilka pieczarek
  • opcjonalnie szparagi
  • 2 małe cukinie
  • mleczko kokosowe
  • pasta z orzeszków ziemnych lub masło orzechowe
  • 50 g masła
  • przyprawy: kmin indyjski, kurkuma, liście curry, sól

Sposób przyrządzania

Cukinię pokroić w dość duże kwadratowe kawałki, razem z fasolką szparagową ugotować w lekko osolonej wodzie. Paprykę pokroić w długie paski i wrzucić na rozgrzane masło, podlewając od czasu do czasu wodą, aż zmięknie, dodać przyprawy i sól, dusić razem przez chwilę.Z mleczka kokosowego i wybrać łyżeczką gęsty osad, który należy wrzucić (kilka łyżeczek) do duszonej na patelni papryki, rozrobić 2 łyżki pasty z orzechów w pół szklanki wody, tak aby uzyskać lejącą się masę, również dodać do papryki i wszystko razem dusić przez chwilę, po czym wrzucić zagotowaną wcześniej fasolkę z cukinią i delikatnie wymieszać wszystko razem. Podawać na gorąco z plackami pszennymi, lub ryżem.

Podobne przepisy

drobiowe curry z marchewką
Ryba w curry
kurczak z curry po tajlandzku
Curry z ciecierzycy oraz cukinii
Czerwone curry
Curry z ciecierzycy


Źródło: doświadczenia własne

Źródło: „http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Warzywa_curry_w_sosie_kokosowo-orzechowym&oldid=7884”