Pasztet z galaretką

Informacje

• Czas przygotowania: kilka godzin
• Ilość porcji: 4
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 150 gram masła
• 300 gram wątróbek drobiowych
• 250 gram pieczarek
• garść namoczonych suszonych grzybów
• łyżeczka czosnku
• ćwierć łyżeczki pieprzu cayenne
• dwie łyżeczki soli
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
• łyżeczka suszonego tymianku
• średnia cebula
• dwie łyżki bułki tartej

galaretka:

• pół szklanki czerwonego wina
• goździk
• 1/3 szklanki soku z mirabelek
• półtora łyżeczki żelatyny

Sposób przyrządzania

Grzyby i wątróbkę szatkujemy, cebulę i czosnek obieramy i również kroimy na kawałki.
Dwie łyżki masła rozpuszczamy na patelni. Dodajemy powyższe składniki oraz pieprz. Smażymy 5 minut.
Wrzucamy łyżeczkę soli, białe wino, tartą bułkę i tymianek. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu 10 minut.
Masę studzimy i wrzucamy do blendera. Miksujemy z pozostałym masłem i wstawiamy na 30 minut do lodówki.
Wino podgrzewamy z goździkiem i pozwalamy, by alkohol wyparował.
Zgodnie z instrukcją przygotowujemy żelatynę i łączymy ją z winem i sokiem owocowym. Studzimy i wyjmujemy goździk.
Na pasztet wylewamy galaretkę i wstawiamy do lodówki.

Podobne przepisy

Pasztet
Pasztet z tuńczyka
Pasztet z dzika
Pasztet z selera
Jaja na pasztecie
Pasztet z łososia
Pasztet z galaretką

Źródło: własne