Pasztet z galaretką
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: kilka godzin
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 150 gram masła
- 300 gram wątróbek drobiowych
- 250 gram pieczarek
- garść namoczonych suszonych grzybów
- łyżeczka czosnku
- ćwierć łyżeczki pieprzu cayenne
- dwie łyżeczki soli
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
- łyżeczka suszonego tymianku
- średnia cebula
- dwie łyżki bułki tartej
galaretka:
- pół szklanki czerwonego wina
- goździk
- 1/3 szklanki soku z mirabelek
- półtora łyżeczki żelatyny
Sposób przyrządzania[edytuj]
Grzyby i wątróbkę szatkujemy, cebulę i czosnek obieramy i również kroimy na kawałki.
Dwie łyżki masła rozpuszczamy na patelni. Dodajemy powyższe składniki oraz pieprz. Smażymy 5 minut.
Wrzucamy łyżeczkę soli, białe wino, tartą bułkę i tymianek. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu 10 minut.
Masę studzimy i wrzucamy do blendera. Miksujemy z pozostałym masłem i wstawiamy na 30 minut do lodówki.
Wino podgrzewamy z goździkiem i pozwalamy, by alkohol wyparował.
Zgodnie z instrukcją przygotowujemy żelatynę i łączymy ją z winem i sokiem owocowym. Studzimy i wyjmujemy goździk.
Na pasztet wylewamy galaretkę i wstawiamy do lodówki.
Podobne przepisy[edytuj]
Pasztet
Pasztet z tuńczyka
Pasztet z dzika
Pasztet z selera
Jaja na pasztecie
Pasztet z łososia
Pasztet z galaretką
Źródło: własne
