Carpaccio z buraków
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min
- Ilość porcji: -
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- dwa buraki
- łyżeczka miodu
- oliwa z oliwek
- łyżeczka musztardy Dijon
- dwie łyżki octu balsamicznego
- 100 g koziego sera
- uprażone pestki dyni
- kilka listków rukoli
- sól, pieprz
Sposób przyrządzania[edytuj]
Buraki myjemy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez około 10-15 minut- do miękkości. Po tym czasie studzimy, obieramy ze skóry i kroimy na bardzo cienkie, równe plastry. Na dużym półmisku układamy umytą i osuszoną rukolę, na niej plastry buraków, przekładane pokrojonym cienko kozim serem i posypujemy uprażonymi pestkami dyni. W miseczce mieszamy ocet balsamiczny, miód, musztardę, oliwę z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, polewamy powstałym sosem buraki.
Podobne przepisy[edytuj]
Łososiowe carpaccio
Strusie carpaccio z rucolą
Grzybowe carpaccio
Wołowe carpaccio z rucolą
Carpaccio z cukini
Źródło: własne
