Curry z papają

Informacje

• Czas przygotowania: - min
• Ilość porcji: -
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 600 gram mięsa udek z kurcząt lub fileta,
• 1 łyżka kurkumy,
• 1 łyżka soli morskiej
• 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu,
• 2 łyżki gorczycy,
• olej roślinny,
• 2 średnie cebule,
• łyżeczka tartego imbiru,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 twarda papaja,
• sok z limonki lub cytryny,
• posiekana kolendra
• 1 zielone chili (opcjonalnie),

Sposób przyrządzania

Opis przyrządzania potrawy Mięso kroimy na drobne kawałeczki, mieszamy z kurkumą, doprawiamy solą oraz pieprzem, po czym odstawiamy na bok, by mięso się zamarynowało. Papaje tniemy na drobne kawałki, podobnie postępujemy z cebulami. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, na który wrzucamy cebulę, czosnek, imbir oraz chilli, jeśli lubimy ostre potrawy, po czym smażymy przez ok. 4 minuty. Do cebuli dodajemy kawałki kurczaka i czekamy, aż mięso się usmaży, cały czas pamiętając o mieszaniu. Gdy kurczak dojdzie, dodajemy wodę oraz papaję, po czym zagotowujemy całość. Gdy woda zacznie bulgotać zmniejszamy ogień i dusimy danie na małym ogniu przez 20 minut lub do momentu, gdy mięso będzie mięciutkie, a sos zgęstnieje. Na sam koniec kropimy danie limonką lub cytryną i posypujemy kolendrą.

Podobne przepisy

drobiowe curry z marchewką
Ryba w curry
Warzywa curry w sosie kokosowo-orzechowym
kurczak z curry po tajlandzku
Curry z ciecierzycy oraz cukinii
Czerwone curry
Curry z ciecierzycy

Źródło: G. Ramsey, Gordon Ramsay's Great Escape,